Siapa yang tak kenal roti? Anda pasti sudah tahu dong
tentang roti.bahkan mungkin salah satu orang yang sering mengonsumsi roti.kalau
tidak pernah berati anda termasuk vegetarian ya.. Roti merupakan salah satu
makanan yang hampir setiap hati dikonsumsi oleh banyak orang. Roti memang
dikenal lebih praktis untuk dikonsumsi dan tentu juga dapat membuat perut
menjadi kenyang sehingga makanan ini juga sering dijadikan sebagai pengganjal
perut saat lapar. Namun kali ini saya akan membahas tart yang memang masih
masuk dalam kelas bangsa roti alias rerotian.hikz..
a. Pengertian
tart
Tart adalah sebuah
istilah didalam dunia rerotian tart merupakan serapan dari bahasa inggris, yang
artinya kue hias.sebagai roti dasar yang belum dihias di sebut cake,bolu.nah,
diera modern seperti saat ini, begitu marak dan beraneka macam bentuk tart ini
sesuai permintaan konsumen.aneka bentuk tart yang beraneka ragam mampu menarik
konsumen meski terkadang para baking mematok harga yang sangat fantastik.wajar
saja karena terkadang konsumen meminta yang aneh bentuknya,terkadang sang
pembuatnya sampai kwalahan untuk menghias tart tersebut.belum lagi keterbatasan
alat dan bahan yang memang harus menggunakan bahan dasar yang mahal untuk
membentuk character yang konsumen inginkan.jadi,wajar saja tart itu harganya
bervareasi dari yang paling murah hingga mahal sekali.tidak ada standard harga
yang pasti.harap maklum ya..
Umumnya,tart
adalah kue berbahan dasar tepung (umumnya tepung terigu), gula, dan telur. Cake
umumnya dimatangkan dengan cara dipanggang di dalam oven, atau beberapa ada
juga bolu yang dikukus .tergantung dari minat konsumen. Cake yang dihias dengan
lapisan (icing) dari krim mentega (buttercream), fondant, disebut tart
Cake berhias (kue
tart) atau tanpa hiasan digunakan sebagai makanan penutup atau hidangan
istimewa resepsi pernikahan atau pesta ulang tahun. Dalam resepsi pernikahan
ala Barat dan pesta ulang tahun, upacara pemotongan kue tart merupakan salah
satu aca
Namun
sekarang,bukan hanya di negara barat trandisi mengonsumsi tart.entah itu untuk
perayaan ulang tahun, perayaan pernikahan, ataupun pernikahan.apalagi untuk
mendapatkan tart itu sendiri tidaklah sulit.kini sudah banyak produsen tart
yang bagus dan keren dari kota sampai desa sekalipun
b. Sejarah
Birthday Cake
Ternyata cake sudah ada dari zaman yunani kuno.meski saya dan
anda tidak mengetahui tentang cake pertama tercipta. dapat ditelusuri kembali
ke Yunani kuno yang membuat kue atau roti madu berbentuk bulat atau bulan dan
membawanya ke kuil Artemis-Dewi Bulan. Beberapa ahli, bagaimanapun, percaya
bahwa tradisi kue ulang tahun dimulai di Jerman pada Abad Pertengahan. Kue
ulang tahun khusus ini kemudian muncul kembali di Jerman sebagai Kinderfest
atau perayaan ulang tahun seorang anak muda. Jerman juga membuat jenis lain
khusus kue yang disebut Geburtstagorten seperti yang dipanggang berlapis-lapis.
Ini adalah roti yang lebih manis dan kasar seperti kue yang biasanya dibuat
pada waktu itu.
Ada pula beberapa orang yang berpendapat bahwa roti pertama
kali dibuat di Mesir, saat itu pembuatan roti masih dengan cara primitif dan
tidak memiliki rasa yang enak dan empuk. Roti tersebut dibuat dari adonan
tepung gandum bersama dengan air yang kemudian diinjak-injak dan dibakar dengan
menggunakan tungku.
Pada jaman dahulu saat orang bekerja bukan dibayar dengan
menggunakan uang melainkan dengan menggunakan roti terutama para budak yang
bekerja keras. Makanan yang mereka dapatkan sebagai upah tersebut dianggap
sebagai rezeki dan kata ‘roti’ dipakai untuk menggantikan kata ‘rezeki
tersebut. oleh sebab itu di Negara Timur Tengah, roti dijadikan sebagai makanan
pokok karena awal mula pembuatan roti berasal dari negara tersebut.
Seiring berkembangnya jaman, pembuatan roti mulai
diperkenalkan dan dilakukan oleh banyak negara. Roti tersebut mulai dikenalkan
sebagai makanan pokok untuk menggantikan nasi yang memang tanaman padi di
negara-negara tersebut cenderung sulit untuk dibudidayakan sehingga mereka
membudidayakan gandum dan membuatnya sebagai roti.
nah, Salah satu roti atau cake yang lumayan trend adalah
BLACK FORREST. Pasti anda pernah dengar dong,istilah black forrest.itu loh,
cake yang dihias dengan coklat dan cerry serta base dari cake tersebut berwarna
coklat
namun ada sepenggal cerita tentang black foresst yang beda
versi.
Tart ini diberi nama bukan dari "Black Forest"
(Schwarzwald) nama gunung di Jerman selatan-barat melainkan dari minuman keras
khusus dari daerah itu, dikenal sebagai Schwarzwälder Kirsch (Wasser) dan
disuling dari cerry tart. Ini adalah bahan, dengan rasa khas cherry pit dan
alkohol, yang memberikan kue ini rasa khusus yang menggoda. Cerry, krim, dan
Kirschwasser pertama kali dikombinasikan dalam bentuk makanan penutup dimana
cerry yg dimasak disajikan dengan krim dan Kirschwasser, sementara kue yg
menggabungkan cerry, biskuit dan krim (tapi tanpa Kirschwasser) mungkin berasal
dari Jerman.
Penjual manisan Josef Keller (1887-1981) mengaku telah
menemukan Schwarzwälder Kirschtorte dalam bentuk yang sekarang pada tahun 1915
di Café Agner kemudian terkenal di Bad Godesberg, sekarang pinggiran kota Bonn
sekitar 500 km sebelah utara Black Forest. Tapi sampai sekarang, klaim ini
belum dapat dibuktikan.
mana persisnya asal
kue ini, tak diketahui secara jelas. Meskipun demikian, para sejarawan percaya,
kue ini berasal dari daerah Der Schwarzwald atau Black Forrest, di daerah
Baden-Wurttemberg. Black Forest mulai dikenal di Jerman pada akhir abad 16
dengan sebutan Schwarzwälderkirschtorte, yang berarti black forest cherry atau
“hutan” cerry nan sepi.
Daerah Schwarzald memang terkenal dengan buah cerinya yang
asam dan juga Kirschwasser (brandy cerry tanpa biji yang disuling dua kali,
terbuat dari cerry Morello yang asam). Buah-buahan tadi kemudian diolah menjadi
lapisan kue tar yang akhirnya dikenal dengan nama cake Black Forest. Cake ini
merupakan kue berlapis coklat dengan kirsch, whipped cream, buah cerry yang
asam, dan parutan coklat yang melengkung.
Bentuk Black Forest terus berkembang dan mengalami perubahan
dan tambahan variasi. setiap orang membuat Black Forest dengan bentuk yang
berbeda dan variasi yang berbeda, tetapi tetap tidak melupakan ciri cirinya,
yaitu lapisan coklat dan tidak lupa menambahkan cerry.
cara membuat tart keroppi
EmoticonEmoticon